Criação da Paróquia: 20 de outubro de 1885
Festa da Padroeira: 04 de dezembro
Pároco: Mons. Edmilson José Zanin
Foi criada em 20/10/1885, quando foi rezada a primeira missa na primeira capela construída pelos primeiros moradores. O nome foi devido a pequena imagem esculpida em madeira, estilo barroco, feita por um artesão da cidade de Ouro Fino – MG, representando a Virgem-Mártir que os fundadores trouxeram. Após duas capelas de madeira, foi finalmente construída a Igreja Matriz que se têm hoje em estilo gótico romano com lindas pinturas internas contando a Historia de Santa Barbara, que nos anos 70 foram raspadas, e recentemente foram substituídas pelos murais no estilo Beuron, também contando a história da Santa, e embelezando novamente a Matriz internamente.
Águas de Santa Bárbara localiza-se na Rodovia Castelo Branco, no Km 289, cidade turística, tendo sua riqueza maior, as Águas Medicinais, conhecida como a melhor do Brasil, e a segunda melhor do mundo. Suas propriedades são completas na Fonte do Balneário, curando todo tipo de doenças de pele, rins, fígado, etc.
